Աջ անկյունում Փոլ Բոքյուզն է, ձախ կողմում Ոսկե Բոքյուզ-ի մրցանակներն են, մեջտեղում և ներքևում ուտեստներ ենԱջ անկյունում Փոլ Բոքյուզն է, ձախ կողմում Ոսկե Բոքյուզ-ի մրցանակներն են, մեջտեղում և ներքևում ուտեստներ են
Սկանդինավյան Խոհանոց

Սկանդինավյան խոհանոցի պերճաշուք հաղթանակը

«Ոսկե բոքյուզ» խոհարարների մրցույթը հաճախ համարում են բարձր խոհանոցի Օսկարի մրցանակաբաշխություն։ Սկանդինավյան երկրները մրցույթի հաճախակի հաղթողների շարքում են
Հակոբ ՍարգսյանՀակոբ Սարգսյան
Հակոբ Սարգսյան
Շվեդական խոհանոցի ուտեստներՇվեդական խոհանոցի ուտեստներ
Սկանդինավյան Խոհանոց

Կարլ XII-ը և շվեդական մսագնդիկները

Կարլ XII-ը և շվեդական մսագնդիկները
Հակոբ ՍարգսյանՀակոբ Սարգսյան
Հակոբ Սարգսյան
Դանիական պանիրների տեսականին և կտրատած հացԴանիական պանիրների տեսականին և կտրատած հաց
Սկանդինավյան Խոհանոց

Դանիական պանիրների աշխարհում

Պանիրը Դանիայի ավանդական և ժամանակակից սննդի մշակույթի կարևոր մասն է
Հակոբ ՍարգսյանՀակոբ Սարգսյան
Հակոբ Սարգսյան
Դաշտում բաժակով կաթ է և բրյունուսթ պանրի շերտերԴաշտում բաժակով կաթ է և բրյունուսթ պանրի շերտեր
Սկանդինավյան Խոհանոց

Նորվեգական բրյունուսթ պանիրը

Նորվեգացիները պաշտում են այս ոսկե պանիրը:
Հակոբ ՍարգսյանՀակոբ Սարգսյան
Հակոբ Սարգսյան

Սկանդինավյան Խոհանոց

Սկանդինավյան խոհանոցն աշխարհին ներկայանում է իր այլազան ծովամթերքով և հարուստ ձկնատեսակներով: Սակայն կան բազմաթիվ ճաշատեսակներ և յուրահատուկ խորտիկներ, որոնց մասին կուզենայինք որոշակի պարզաբանումներ տալ մեր ընթերցողին և, ինչո՞ւ ոչ, կիսվել դրանց բաղադրատոմսերով: Թերթելով սկանդինավյան դիցաբանության էջերը, կարող ենք ծանոթանալ նաև վիկինգների խոհանոցում մեծ տարածում գտած կերակրատեսակներին: «Ավագ Էդդա» սկանդինավյան հանրահայտ էպոսի երգերում կարող եք մասնակի ծանոթություններ ստանալ սկանդինավյան խոհանոցի մասին: Ասիայից դեպի Սկանդինավիա ժամանած հին սկանդինավյան դիցարանի աստվածների հիմնական երկու խմբերը՝ ասերը և վաները, հիմնականում որսամսով և ձկնորսությամբ զբաղվող հյուսիսցի տեղաբնակներին բերելով ձիաբուծության, երկաթի և ոսկու մշակման արհեստները, չեն մոռացել նրանց ծանոթացնել հողագործության կատարելագործման և հացահատիկի մշակման գաղտնիքներին: «Սկանդինավյան խոհանոց» բաժնի հոդվածներում մենք հնարավորություն կունենանք անդրադառնալ առասպելներում, ավանդազրույցներում և սկանդինավյան հեքիաթներում ու առակներում տեղ գտած կերակրատեսակների նկարագրություններին, կպատմենք հատկապես ավանդական ուտեստների մասին, որոնք մինչ այժմ լայն կիրառություն ունեն սկանդինավյան ընդգրկուն աշխարհի երկրներում և կղզիներում: Զինվեք համբերությամբ և հետևեք մեզ... Երազանքները իրականանալու հատկություն ունեն... Էանում ենք երազելով...